視頻|法國廚師使用英國奶酪?米其林3星餐廳遭降級

看看新聞Knews綜合

2020-01-02 15:08:07

近日,法國一名廚師透露,法院稱他在蛋奶酥配方中使用了英國切達的芝士,而非法國奶酪,而剝奪了其餐廳的米其林星級。



法國名廚馬克·維拉(Marc Veyrat)的餐廳去年從米其林3星被降到2星,為此他怒告米其林,但法院的裁定結果卻是:米其林不必解釋降星原因。維拉表示:“你們可以想像我的羞恥嗎?我是第一個獲得3顆星后在隔年失去它的人?!?br/>



綜合外媒報道,69歲法國廚師維拉開的餐廳“森林之家”(La Maison des Bois)位于法國阿爾卑斯山區,在前年獲得米其林指南3星的評價,但卻在去年1月被降為2星。



維拉表示,丟星的原因是米其林指南的調查員,誤以為他在一道甜品“舒芙蕾”中用的是英國切達(Cheddar)的芝士敷衍,而不是用法國多個品牌的芝士。


對此,巴黎市郊楠泰爾一家法院裁定:米其林不需要向維拉解釋原因。同時,這一事件中,曾有廚師要求米其林提供證據證明曾派人調查以及相關的品鑒筆記,但米其林回應,若是這樣做會曝光“秘密探訪調查員”的身份。


(編輯:白白)

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關鍵字:米其林降級奶酪
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